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　　91福利APP导航工藝流程：它是以小麥麵粉為原料，在攪合機中加水50～80%，以40轉/分的轉速使麵粉捏合成麵團。攪合時間約30分鍾，放置30分鍾，使麵筋膨潤而互相粘結，使澱粉易於分離。若添加適量食鹽，可麵筋的品質，而促進其粘結。如遇麵粉的遊離酸多時，可加入適量的氫氧化鈣調節其pH值。麵團暫時靜置後，加5～8倍的水進行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳狀液為澱粉乳，需進行精製提純，剩下物為麵筋，含水分為65～70%，經幹燥後，蛋白質含量約為75～85%，可以食用或作為製造油麵筋的原料。